LA CARTE DU RESTAURANT

Laissez parler votre gourmandise,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation

Pour les p'tits loups

Unique 11,50€

Duo 15,40€

Trio 17,80€

Moins de 12 ans

9,80€



Entrées - Starter

Œuf parfait crème de parmesan chapelure de cèpes, chips de serrano
Perfect egg with parmesan cream and cep crumbs, serrano chips

Ou / or

Salade gersoise Mesclun, magret séché, gésiers, tomate, vinaigre de noix (sup. foie gras 4.50€)
Mixed greens, dried duck breast, gizzards, tomato, nut dressing

Ou / or

Entrée du jour Starter of the day


 

Plats - Dishes

Plat du jour Dish of the day

Ou / or

Lamelles d’encornets à la plancha
Slivers of squid with parsley sauce

Ou / or

Entrecôte, frites fraîches, sauce béarnaise (Sup. 2,50€)
Butcher’s piece with French Fries and preferred sauce


 

Desserts

Dessert du jour Dessert of the day

Ou / or

Banofee

Ou / or

Café gourmand (Sup. 4.50€) Gourmet coffee with supplement

Accompagné d’un verre de sirop à l’eau

Ou / or

Coca-cola (33 cl)


Plats - Dishes

Steak haché, frites maison

Ou / or

Fish and chips (Cabillaud pané)


Desserts

Glace : Coupe 2 boules, parfum au choix

Ou / or

Coulant au chocolat


Nos entrées Our starters

Nos tapas Our tapas

Planche de charcuterie Ibérique Bellota
Iberian cold cuts board


18,80 €

Planche de charcuterie Ibérique Bellota
Board of iberian cold cuts


18,80 €

Carpaccio de bœuf parmesan huile de balsamique
Beef carpaccio with parmesan and basilic oil


11,80 €

Plateau mixte 3 charcuteries et Manchego
Mixed board of cold cuts and cheese


18,80 €

Oeuf parfait crème de parmesan chapelure de cèpes, chips de serrano
Perfect egg with parmesan cream & cep crumbs, Serrano chips


8,20 €

Assortiment de croquettas (6 pièces)
Assortment of croquettas (6 pieces)


6.50 €

Terrine de foie gras mi cuit chutney de figues
Foie gras terrine with fig chutney


16,90 €

Bouchées de camembert (6 pièces)
Bite of camembert cheese (6 pieces)


6.50 €

Tartare aux 2 saumons avocat gingembre
Tartar with 2 salmon, avocado and ginger


14,40 €

Accras de morue (6 pièces)
Codfish accras (6 pieces)


6.50 €

Cœurs de canard persillés
Duck hearts with parsley


6.50 €

Patatas bravas sauce aïoli
Patatas bravas with aioli sauce


4.50 €

Boquerones en vinaigre
Boquerones in vinegar sauce


6.50 €

Cassolette Chorizo cocktail Iberique
Chorizo cocktail


6.50 €

Lamelles d’encornets à la plancha
Slivers of squid


6.50 €


Nos salades Our salads

Nos woks Our woks

Salade Cæsar Caesar salad

(Romaine, crouton, poulet pané parmesan, œuf mollet, tomate, sauce césar)

(Romaine,breadcrums, breaded chicken parmesan, soft-boiled egg, tomato, caesar sauce)


9,80 €

17,20 €

Wok poulet Chicken wok

(Pâtes chinoises, julienne de légumes, poulet,sauce soja, ail, gingembre)

(Chinese noodles, julienne vegetables, chicken, soy sauce, garlic, ginger)


14,90 €

Salade l'Entracte L'Entract salad

(Mesclun, magret séché, foie gras, gésiers, tomates, vinaigrette noix)

(Mixed greens, dried duck breast, foie gras, gizzards, tomato, nut dressing)


9,80 €

17,20 €

Wok bœuf Beef wok

(Pâtes chinoises, bœuf mariné, légumes croquants, teriyaki, ail, gingembre)

(Chinese noodles, marinated beef, crispy vegetables, teriyaki, garlic, ginger)


14,90 €

In salade capresé Caprese salad

(assortiment salade de tomate bourata vinaigre balsamique; huile d'olive, pignons de pin)

(Assortment of tomatoesburrata, balsamic vinegar, olive oil and pine nut)


10,80 €

19,90 €

Salade Norvégienne Norwegian salad

(Mesclun, gambas, St-Jacques, saumon, agrumes, citron sauce)

(Mesclun, prawns, scallops, salmon, citrus, lemon sauce)


9,80 €

17,20 €


Nos viandes Our meats

Nos poissons Our fishes

Entrecôte Limousine 300g
Entrecote limousine 300g


24,80 €

Duo gambas, St Jacques au curry vert
Duo of prawns, scallops with green curry


23,50 €

Faux filet Simmental 300g
Sirloin steak Simmental 300g


19,80 €

Escalope de saumon grillée à la plancha salsa verde 250g
Grilled salmon escalope a la plancha with salad


18,80 €

Bavette d’Angus, confit d’échalottes 250g
Angus flank steak confit of shallot 250g


18,80 €

Tataki de thon
Tuna tataki


19,80 €

Pavé de magret de canard IGP 300g
Duck breast IOP 280/350g


19,80 €

Seiches à la plancha
Cuttlefish a la plancha


19,90 €

Pluma de porc ibérique 200g
Iberian pork pluma 200g


19,80 €

Fish and chips (Cabillaud pané, frites, salade)
Fish and chips (Breaded cod, French fries, salad)


15,50 €

Tartare charolais préparé 200g
Charolais tartar


16,80 €

Nos poissons sont accompagnés de julienne de légumes, féculent du moment.
Our fishes are accompanied by julienne of vegetables, pasta, stachy foods of the moment


18,80 €

Sauce au choix

Roquefort, confit d’échalottes, béarnaise, sauce poivre

Sauce of or choice
Roquefort, shallot confit, béarnaise, pepper sauce

Nos viandes sont accompagnées au choix de légumes du moment, ou frites fraîches, salades.
Our meats are accompanied by the choice of vegetable of the moment, or french fries or salad


Nos burgers Our burgers

Côté végétariens

Burger de l’Entracte Burger of the entracte

Steak haché frais Charolais 200g, jambon serrano, crème de parmesan, fromage à raclette, confit d’échalottes

(Steak, serrano ham, parmesan cream, raclette cheese shallot confit)


17,30 €

Salade végétarienne Vegetarian salad

(Quinoa, avocat, pois chiche, abricots secs, roquette, noisette, vinaigrette balsamique, citron vert)

(Quinoa, avocado, chickpeas, dried apricots, arugula, hazelnut, balsamic dressing, lime)


15,50 €

Burger chicken Chicken burger

Poulet pané, béarnaise, cheddar,fromage à raclette salade, tomate, oignon

(Breaded chicken, béarnaise, cheddar, raclette cheese, lettuce, tomato, onion)


15,30 €

Burger végétarien Vegetarian Burger

(Salade, tomate, oignon, steak céréales, fromage à raclette, sauce curry)

(Salad, tomato, onion, cereal stek, raclette cheese, curry sauce)


15,30 €

Burger fish Fish burger

Poisson pané, béarnaise salade, tomate, oignon

(Breaded fish, béarnaise, salad, tomato, onion)


14,20 €

Wok végétarien Vegetarian wok

(Pâtes chinoises, légumes croquants,soja, graines de sésames)

(Chinese noodles, crunchy vegetables, soy, sesame seeds)


14,90 €


Nos desserts Our desserts

Nos glaces Our glaces

Tiramisu Nutella Nutella Tiramisu

6,50 €

Dame blanche, Coupe After-Eight, Café ou chocolat liégeois, Colonel
Dame blanche, After eight cup, Cofee or liegeois chocolate, Colonel

7,80 €

Tiramisu fraise Strawberry Tiramisu

6,50 €

Coupe de glace

Salade de fruits frais Fresh fruit salad

6,50 €

2 Boules au choix 2 scoops of your choice (see flavors)

4,50 €

Banofee Banofee

8,20 €

Ou / or

Assiette de fromage Cheese plate

8,60 €

3 Boules au choix 3 scoops of your choice (see flavors)

Vanille, Café, Chocolat, Caramel, Rhum Raisin, Menthe Chocolat, Pomme Verte, Pêche, Citron Vert, Fraise, pistache, Coco

14,90 €

Cœur coulant chocolat, chantilly mascarpone
Chocolate melting heart with mascarpone whipped cream

6,90 €

Tarte aux 2 citrons déstructurée Unstructured 2 lemon tart

8,50 €

Café douceur Sweet coffee

4,90 €

Café gourmand Gourmet coffee

9,20 €

Unique 11,50€

Duo 15,40€

Trio 17,80€

Entrées - Starter

Œuf parfait crème de parmesan chapelure de cèpes, chips de serrano
Perfect egg with parmesan cream and cep crumbs, serrano chips

Ou / or

Salade gersoise Mesclun, magret séché, gésiers, tomate, vinaigre de noix (sup. foie gras 4.50€)
Mixed greens, dried duck breast, gizzards, tomato, nut dressing

Ou / or

Entrée du jour Starter of the day


 

Plats - Dishes

Plat du jour Dish of the day

Ou / or

Lamelles d’encornets à la plancha
Slivers of squid with parsley sauce

Ou / or

Entrecôte, frites fraîches, sauce béarnaise (Sup. 2,50€)
Butcher’s piece with French Fries and preferred sauce


 

Desserts

Dessert du jour Dessert of the day

Ou / or

Banofee

Ou / or

Café gourmand (Sup. 4.50€) Gourmet coffee with supplement

Pour les p'tits loups

Moins de 12 ans

9,80€

Accompagné d’un verre de sirop à l’eau

Ou / or

Coca-cola (33 cl)


Plats - Dishes

Steak haché, frites maison

Ou / or

Fish and chips (Cabillaud pané)


Desserts

Glace : Coupe 2 boules, parfum au choix

Ou / or

Coulant au chocolat


Nos entrées Our starters

Planche de charcuterie Ibérique Bellota
Iberian cold cuts board

18,80 €

Carpaccio de bœuf parmesan huile de balsamique
Beef carpaccio with parmesan and basilic oil


11,80 €

Oeuf parfait crème de parmesan chapelure de cèpes, chips de serrano
Perfect egg with parmesan cream & cep crumbs, Serrano chips


8,20 €

Terrine de foie gras mi cuit chutney de figues
Foie gras terrine with fig chutney


16,90 €

Tartare aux 2 saumons avocat gingembre
Tartar with 2 salmon, avocado and ginger


14,40 €

Nos tapas Our tapas

Planche de charcuterie Ibérique Bellota
Board of iberian cold cuts


18,80 €

Plateau mixte 3 charcuteries et Manchego
Mixed board of cold cuts and cheese


18,80 €

Assortiment de croquettas (6 pièces)
Assortment of croquettas (6 pieces)


6.50 €

Bouchées de camembert (6 pièces)
Bite of camembert cheese (6 pieces)


6.50 €

Accras de morue (6 pièces)
Codfish accras (6 pieces)


6.50 €

Cœurs de canard persillés
Duck hearts with parsley


6.50 €

Patatas bravas sauce aïoli
Patatas bravas with aioli sauce


4.50 €

Boquerones en vinaigre
Boquerones in vinegar sauce


6.50 €

Cassolette Chorizo cocktail Iberique
Chorizo cocktail


6.50 €

Lamelles d’encornets à la plancha
Slivers of squid


6.50 €

Nos salades Our salads

Salade Cæsar Caesar salad

(Romaine, crouton, poulet pané parmesan, œuf mollet, tomate, sauce césar)

(Romaine,breadcrums, breaded chicken parmesan, soft-boiled egg, tomato, caesar sauce)


9,80 €

17,20 €

Salade l'Entracte L'Entract salad

(Mesclun, magret séché, foie gras, gésiers, tomates, vinaigrette noix)

(Mixed greens, dried duck breast, foie gras, gizzards, tomato, nut dressing)


9,80 €

17,20 €

In salade capresé Caprese salad

(assortiment salade de tomate bourata vinaigre balsamique; huile d'olive, pignons de pin)

(Assortment of tomatoesburrata, balsamic vinegar, olive oil and pine nut)


10,80 €

19,90 €

Salade Norvégienne Norwegian salad

(Mesclun, gambas, St-Jacques, saumon, agrumes, citron sauce)

(Mesclun, prawns, scallops, salmon, citrus, lemon sauce)


9,80 €

17,20 €

Nos woks Our woks

Wok poulet Chicken wok

(Pâtes chinoises, julienne de légumes, poulet,sauce soja, ail, gingembre)

(Chinese noodles, julienne vegetables, chicken, soy sauce, garlic, ginger)


14,90 €

Wok bœuf Beef wok

(Pâtes chinoises, bœuf mariné, légumes croquants, teriyaki, ail, gingembre)

(Chinese noodles, marinated beef, crispy vegetables, teriyaki, garlic, ginger)


14,90 €

Nos viandes Our meats

Entrecôte Limousine 300g
Entrecote limousine 300g

24,80 €

Faux filet Simmental 300g
Sirloin steak Simmental 300g


19,80 €

Bavette d’Angus, confit d’échalottes 250g
Angus flank steak confit of shallot 250g


18,80 €

Pavé de magret de canard IGP 300g
Duck breast IOP 280/350g


19,80 €

Pluma de porc ibérique 200g
Iberian pork pluma 200g


19,80 €

Tartare charolais préparé 200g
Charolais tartar


16,80 €

Sauce au choix

Roquefort, confit d’échalottes, béarnaise, sauce poivre

Sauce of or choice
Roquefort, shallot confit, béarnaise, pepper sauce

Nos viandes sont accompagnées au choix de légumes du moment, ou frites fraîches, salades.
Our meats are accompanied by the choice of vegetable of the moment, or french fries or salad

Nos poissons Our fishes

Duo gambas, St Jacques au curry vert
Duo of prawns, scallops with green curry


23,50 €

Escalope de saumon grillée à la plancha salsa verde 250g
Grilled salmon escalope a la plancha with salad


18,80 €

Tataki de thon
Tuna tataki


19,80 €

Seiches à la plancha
Cuttlefish a la plancha


19,90 €

Fish and chips (Cabillaud pané, frites, salade)
Fish and chips (Breaded cod, French fries, salad)


15,50 €

Nos poissons sont accompagnés de julienne de légumes, féculent du moment.
Our fishes are accompanied by julienne of vegetables, pasta, stachy foods of the moment


18,80 €

Nos burgers Our burgers

Burger de l’Entracte Burger of the entracte

Steak haché frais Charolais 200g, jambon serrano, crème de parmesan, fromage à raclette, confit d’échalottes

(Steak, serrano ham, parmesan cream, raclette cheese shallot confit)


17,30 €

Burger chicken Chicken burger

Poulet pané, béarnaise, cheddar,fromage à raclette salade, tomate, oignon

(Breaded chicken, béarnaise, cheddar, raclette cheese, lettuce, tomato, onion)


15,30 €

Burger fish Fish burger

Poisson pané, béarnaise salade, tomate, oignon

(Breaded fish, béarnaise, salad, tomato, onion)


14,20 €

Côté végétariens

Salade végétarienne Vegetarian salad

(Quinoa, avocat, pois chiche, abricots secs, roquette, noisette, vinaigrette balsamique, citron vert)

(Quinoa, avocado, chickpeas, dried apricots, arugula, hazelnut, balsamic dressing, lime)


15,50 €

Burger végétarien Vegetarian Burger

(Salade, tomate, oignon, steak céréales, fromage à raclette, sauce curry)

(Salad, tomato, onion, cereal stek, raclette cheese, curry sauce)


15,30 €

Wok végétarien Vegetarian wok

(Pâtes chinoises, légumes croquants,soja, graines de sésames)

(Chinese noodles, crunchy vegetables, soy, sesame seeds)


14,90 €

Nos desserts Our desserts

Tiramisu Nutella Nutella Tiramisu

6,50 €

Tiramisu fraise Strawberry Tiramisu

6,50 €

Salade de fruits frais Fresh fruit salad

6,50 €

Banofee Banofee

8,20 €

Assiette de fromage Cheese plate

8,60 €

Cœur coulant chocolat, chantilly mascarpone
Chocolate melting heart with mascarpone whipped cream

6,90 €

Tarte aux 2 citrons déstructurée Unstructured 2 lemon tart

8,50 €

Café douceur Sweet coffee

4,90 €

Café gourmand Gourmet coffee

9,20 €

Nos glaces Our glaces

Dame blanche, Coupe After-Eight, Café ou chocolat liégeois, Colonel
Dame blanche, After eight cup, Cofee or liegeois chocolate, Colonel

7,80 €

Coupe de glace

2 Boules au choix 2 scoops of your choice (see flavors)

4,50 €

Ou / or

3 Boules au choix 3 scoops of your choice (see flavors)

Vanille, Café, Chocolat, Caramel, Rhum Raisin, Menthe Chocolat, Pomme Verte, Pêche, Citron Vert, Fraise, pistache, Coco

14,90 €