
Nos viandes sont sélectionnées parmi des producteurs locaux,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation
Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard (cuisson 20 minutes environ)
Cassoulet with duck (cooking time: about 20 min)
19.80 €
Suprême de volaille fermier farcit aux gambas, et son coulis de péquillos
Supreme of farm poultry stuffed with prawns, and its pequillos coulis
16.80 €
Fricassée de rognon à la graine de moutarde
Kidney fricassee with mustard seed
17.80 €
Cœurs de canard à la plancha en persillade
Duck heart plancha with parsley
15.50 €
Magret de canard du Sud-Ouest grillé 300g
Grilled whole duck breast
19.80 €
Entrecôte Simmental grillée avec ses frites maison 300g
Rib-eye steak and French fries
19.80 €
Assiette cannibale (Carppaccio de bœuf, tartare de bavette Angus) servit avec ses frites maison
Canibal plate (Beef carppaccio, angus flank tartar) served with homemade fries
21.80 €
Tartare bavette d’aloyau d’Angus grillé 220g
Grilled Angus sirloin steak tartare 220g
19.00 €
Côte de boeuf pour 2 personnes environs 1kg200
Beef rib for 2 people around 1kg200
52.00 €
Suplément os à moelle 4.90€
(Nos viandes grillées sont accompagnées de frite fraiches maison et salade sauce au choix : Cèpes, foie gras, roquefort et béarnaise)
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CA SAUTE AUX YEUX !