Nos viandes sont sélectionnées parmi des producteurs locaux,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation

Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard (cuisson 20 minutes environ)

Cassoulet with duck (cooking time: about 20 min)


20.80 €

Filet de canette poélé jus réduit aux fruits des bois

Fillet of poached duck juice with wild berries


19.80 €

Onglet de veau snacké à la plancha, échalottes confites

Tab of veal snacks a la plancha, shallots confit


19.80 €

Andouillette de Troyes grillé à la graine de moutarde

Andouillette de Troyes grilled with mustard seed


18.60 €

Magret de canard du Sud-Ouest grillé 300g

Grilled whole duck breast


19.80 €

Entrecôte grillée avec ses frites maison 300g

Rib-eye steak and French fries


22.90 €

Bavette d’aloyau d’Angus grillé 220g

Angus steak 200g, with “foie gras” sauce or “cèpes“mushrooms sauce


21.30 €

Côte de boeuf pour 2 personnes environs 1kg200

Beef rib for 2 people around 1kg200


52.00 €

Suplément os à moelle 4.90€

 

(Nos viandes grillées sont accompagnées de frite fraiches maison et salade sauce au choix : Cèpes, foie gras, roquefort et béarnaise)