Nos viandes sont sélectionnées parmi des producteurs locaux,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation

Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard (cuisson 20 minutes environ)

Cassoulet with duck (cooking time: about 20 min)

Pavé de veau poélé et son jus reduit au vin jaune

Veal steak with reduced juice in yellow wine

Suprême de volaille fermière au crémeux de cèpes

Farm chicken supreme with creamy porcini mushrooms

Magret de canard du Sud-Ouest grillé 300g

Grilled whole duck breast

Entrecôte grillée avec ses frites maison 300g

Rib-eye steak and French fries

Bavette d’aloyau d’Angus grillé 220g

Angus steak 200g, with “foie gras” sauce or “cèpes“mushrooms sauce

Côte de boeuf pour 2 personnes environs 1kg200

Beef rib for 2 people around 1kg200

Brochette de coeur de canard persillées à la plancha

Brochette of duck heart marinated with plancha