
Nos viandes sont sélectionnées parmi des producteurs locaux,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation
Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard (cuisson 20 minutes environ)
Cassoulet with duck (cooking time: about 20 min)
20.80 €
Filet de canette poélé jus réduit aux fruits des bois
Fillet of poached duck juice with wild berries
19.80 €
Onglet de veau snacké à la plancha, échalottes confites
Tab of veal snacks a la plancha, shallots confit
19.80 €
Andouillette de Troyes grillé à la graine de moutarde
Andouillette de Troyes grilled with mustard seed
18.60 €
Magret de canard du Sud-Ouest grillé 300g
Grilled whole duck breast
19.80 €
Entrecôte grillée avec ses frites maison 300g
Rib-eye steak and French fries
22.90 €
Bavette d’aloyau d’Angus grillé 220g
Angus steak 200g, with “foie gras” sauce or “cèpes“mushrooms sauce
21.30 €
Côte de boeuf pour 2 personnes environs 1kg200
Beef rib for 2 people around 1kg200
52.00 €
Suplément os à moelle 4.90€
(Nos viandes grillées sont accompagnées de frite fraiches maison et salade sauce au choix : Cèpes, foie gras, roquefort et béarnaise)
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CA SAUTE AUX YEUX !