Faites vous plaisir avec la finesse de nos poissons,
la brasserie l'Entracte vous souhaite une excellente dégustation

Médaillon de lotte rôtie au beurre noisette, crème de camenbert et piment d’espelette

Roasted monkfish medallion with hazelnut butter, camembert cream and espelette pepper

Filet de turbot en croûte de noisettes snacké jus de crustacés réduit à la canelle

Fillet of turbot in crust of hazelnut cnacké crustacean juice reduced to cinnamon

Risotto de St Jacques au beurre de safran

Risotto of scallops with saffron butter

Pavé de saumon à la crème d’oseille

Salmon steak with sorrel cream